Moniato

El moniato és altament nutritiu i ofereix molts beneficis per a la salut. És una excel·lent font de betacarotè, que es converteix en vitamina A, essencial per a la salut ocular i el sistema immunològic. El seu contingut en fibra afavoreix la digestió i ajuda a mantenir estables els nivells de sucre a la sang. A més a més, aporta antioxidants que protegeixen el cos del dany cel·lular i és ric en vitamina C, que reforça el sistema immunològic i millora l'absorció de ferro. També contribueix a la salut cardiovascular gràcies al contingut en potassi.

El moniato és molt versàtil a la cuina i es pot fer servir en una àmplia varietat de receptes. Es pot rostir, bullir, coure o fer puré, i és una opció saludable per a guarnicions. És comú en sopes, guisats i com a base per a croquetes o pastissos. També es fa servir en receptes dolces, com pastissos, pans o fins i tot moniatos caramel·litzats. El seu sabor naturalment dolç el converteix en una excel·lent alternativa en plats que requereixen un toc de dolçor, com amanides o gratinats.