Boniato

El boniato es altamente nutritivo y ofrece muchos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de betacaroteno, que se convierte en vitamina A, esencial para la salud ocular y el sistema inmunológico. Su contenido en fibra favorece la digestión y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Además, aporta antioxidantes que protegen al cuerpo del daño celular y es rico en vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro. También contribuye a la salud cardiovascular gracias a su contenido en potasio.

El boniato es muy versátil en la cocina y se puede usar en una amplia variedad de recetas. Se puede asar, hervir, hornear o hacer puré, y es una opción saludable para guarniciones. Es común en sopas, guisos y como base para croquetas o pasteles. También se emplea en recetas dulces, como tartas, panes o incluso boniatos caramelizados. Su sabor naturalmente dulce lo convierte en una excelente alternativa en platos que requieren un toque de dulzura, como ensaladas o gratinados.