Yuca
Yuca
La yuca fresca, también conocida como mandioca o cassava, es una raíz tuberosa alargada de cáscara marrón gruesa y áspera, que protege una pulpa blanca o amarillenta. Es un alimento rico en carbohidratos y se consume ampliamente en regiones tropicales. Antes de comerla, debe cocinarse ya que contiene compuestos tóxicos que se eliminan con la cocción. Su sabor es suave y ligeramente dulce, y se utiliza en diversas preparaciones, como purés, frituras y sopas.
Beneficios para la salud
Beneficios para la salud
La yuca fresca es una excelente fuente de energía, rica en carbohidratos, fibra y nutrientes esenciales, que favorece la digestión, la salud ósea y el sistema inmunológico, siempre que se cocine adecuadamente.
Usos y recetas
Usos y recetas
La yuca fresca se utiliza en purés, frituras, sopas y panes sin gluten; una receta sencilla es hervirla, machacarla con mantequilla, ajo y hierbas para un puré cremoso y sabroso.
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